Stövi 100 Melden Geschrieben 28. Juli 2011 Hab meine Pizza-Calzone-Hollandaise-Overload-Kalorienbombe eben mal getestet und kann nun resümieren : Absolut lecker, aber auch absolut beschissen zu essen (sieht man auch auf den Bildern weiter unten). Ich hab locker 15 Blatt Zewa gebraucht, um Herr über heruntertropfende Sauce usw. zu werden. So in der Form würd ich das auch nicht mehr machen, aber mit einem anderen Teig (sowas Dürümähnliches wäre ganz gut) und ohne Tomatenmark kann man das sicher nochmal testen. Bacon war leider kein bischen kross. das würd ich beim nächsten Mal auch anders machen. Zutaten - 100g Bacon - ~175ml Sauce Hollandaise - ~100g Mais - ~50g Käse So, nun die Bilder ca. 2/3 eines fertigen Pizzateigs ausm Supermarkt ganz normal mit etwas Tomatenmark und Mais belegt. Erste Lage Holo MORE BACON STRIPS. Sehr wichtig : In Richtung des Bacons aufrollen (auf meinem Bild also senkrecht), weil der bacon ja ziemlich zäh ist und man sich ansonsten zu Anfang erstmal alle Streifen darauszieht. Zweite Lage Holo und wenig Käse Nach ca. 10 Minuten (insg. 20min.) haben wir das Ding rausgeholt und probiert zu rollen. Ging leider nicht wie erhofft, deswegen ein wenig Käse draufgestreut, um es zu stabilisieren, half auch nur wenig :/ Nach'm Backen mit zwei Pfannenwendern auf ein größeres Stück Alufolie gelegt und eingewickelt. Dabei möglichst effektiv das untere Ende verschließen, um den Zeitpunkt, an dem die Suppe unten rausläuft, zu verzögern. War dann essbar, aber man hat sich, wie gesagt, ziemlich vollgeschmiert und eingesaut. Hat auch locker gereicht, das letzte Viertel hab ich nicht mehr geschafft.
Chuck Norris 119 Melden Geschrieben 28. Juli 2011 Versuch's mal mit diesem arabischen Brot oder mit Mais- oder Reisfladen. Evtl hilft das.
meinereiner 156 Melden Geschrieben 29. Juli 2011 ich glaube nicht, dass der speck im teig knusprig wird. Meiner erfahrung nach wird speck nur dann knusprig wenn man in bratet oder im ofen an der luft bäckt. Im teig mit den soßen usw. wird der doch niemals knusprig. Da muss man sich was anderes einfallen lassen. Ich denke auch der bacon wird wieder "lasch" wenn man ihn knusprig in den teig mit einrollt. Vielleicht nicht 100% aber sicher doch merklich. Ich würde versuchen das ganze ding erst auf den letzen drücker zu schließen. So bleibt der speck wohl am ehesten knusprig. Muss das "ding" eigentlich eingerollt gebacken werden oder würde es genaus aufgeklappt gehen? Wenn man es nämlich erst am schluss zu macht, dann könnte die speck schicht ja auch ganz oben liegen. Der speck wird knusprig und alle sind fröhlich. Allerdings wird das mit dem knusprigen speck immer so eine sache bleiben wegen der ganzen soßen usw. egal wie man es macht. Beim teig würde ich mal diesen dürümteig probieren, ich glaub der ist nicht schlecht. vielleicht kann man das ganze auch erst am ende ein wenig einklappen um das rauslaufen des inhalts zu verhindern. Also den teig nehmen, einklappen und zusammen rollen, keine ahnung obs geht^^ Du könntest auch probieren den teig mit eigelb zu kleben. Soweit ich weiß wirkt eigelb im ofen wie ein kleber, aber frag davor lieber nochmal deine mam^^ Am ende läuft es dann fast auf die teigtaschen raus die meine mam früher immer gemacht hat hergott der inhalt war so heiß wie lava Vielleicht hilft es auch nicht ganz so viel soße zu nehmen, zum ende hin weniger soße drauf machen. Beim essen drückt man sowieso die soße noch nach unten, aber vielleicht läuft dann auch nicht so viel raus
ColonelBB 2 Melden Geschrieben 29. Juli 2011 man könnte den speck karamellisieren...das würde gehen, aber obs schmeckt...keine ahnung einfach ma inne molekularküche suchen
meinereiner 156 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 2 bergsteiger mit viel mittelscharfem senf und dazu zwei mittel harte brezen. Der kenner wird wissen was ich meine
Sergio 4302 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 Und was sind die zwei Bergsteiger für den Ottonormaldeutschen, bzw. Ossi?
meinereiner 156 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 hmm ne brühwurst, relativ groß. Feurig scharf mit chilidrin, sind echt klasse würstchen
Sergio 4302 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 Toll, nu hab ick och hunger und werd mir wohl entweder noch die zwei Rindswürste oder Packung Wiener mit Senf reinziehn müssen. Hm, Bergsteiger sind dann also, wenn ich Brühwurst richtig überstz, sowas wie Bockwürste mit Chili
meinereiner 156 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 hmm ne, eher sowas wie knabbernossi mit chilli und viel besser Aber von der größe kommt es an ne bockwurst ran
meinereiner 156 Melden Geschrieben 31. Juli 2011 genau das ist es was ich grad vorher gegessen hab. Nur zwei mal und mit mehr senf Gibts bei uns immer mittwoch und samstag vormittags aufem wochenmarkt. Nach der nachtschicht, zum beenden einer sauftour oder einfach mal so weils spaß macht ist das genau das richtige
R.est I.n H.ell 540 Melden Geschrieben 15. August 2011 Verspätetes Frühstück. Rührei mit Salz und Pfeffer, zwei Scheiben Baguette (ich liebe Weißbrot ) und eine Tasse Milch. Schon Leon wusste Milch zu schätzen
