Könnt ihr kochen?

[ogragla 262]

Habe noch nie gehört, dass sich jemand so sklavisch an Kochrezepte hält. Ist doch alles Geschmackssache, wenn du auf Zwiebeln stehst gibst du 4 große rein, wenn du sie weniger magst eben nur 3 mittlere  . 

 

dt. Gründlichkeit beim Kochen: "MUSS Rezept einhalten, MUSS Rezept einhalten!"^^

[Necrofridge 963]

Bei zwiebeln kann man es abschätzen, aber wenn es an so Sachen geht wie Kreuzkümmel und da steht dann "etwas", dann ist das doch nur bescheuert. Grade wenn man es nicht abschmecken kann. Als Anfänger hat man ja auch keine Referenz, wie ein Rezept schmecken muss.

[Angstman 1394]

So das es einem schmeckt.

[Gast]

Ich sehe die Probleme beim Abschmecken eher darin wieder zur Basis zu kommen, wenn man mal überwürzt hat  

 

Aber abschmecken ist schon die Hohe Kunst des Koches...wir arbeiten immer mit Gemüsebrühe.

[Arcaras 1736]

Trial and Error. Wenn man´s nich grad von der Pike auf gelernt hat muss man schon etwas experimentieren, was einem selbst schmeckt. Nehme Rezepte meist nur als groben Fahrplan, wenn´s mal nich so gelungen is wird´s halt in scharfer Soße ersäuft  .

[Sergio 4302]

Nehme die bei Chefkoch eigentlich auch nur als Einkaufs- bzw Vergleichsliste mit dem Kühlschrank und um einen gewissen Plan vom Ablauf der Zubereitung und Garzeiten zu haben.

[scratchy 562]

wenn´s mal nich so gelungen is wird´s halt in scharfer Soße ersäuft  .

...oder nen ordentlichen Schuss Maggi, sollte man auch in der Hinterhand halten für den Notfall^^

Oft ist man aber auch einfach zu ungeduldig, wenn man's nicht anders kennt.

Jetzt am Wochenende erst wieder gemerkt bei meinem Chili... nach zwei Stunden noch labbrige Tomatensuppe, nach 3-4 Stunden ein köstlicher Traum

 

Generell ist der Aufwand-/ Nutzen-Faktor beim Selbstkochen doch eher kritisch, deshalb mach ich das nur am Wochenende, wenn die Zeit da ist.

Also zur Eingangsfrage: nein, ich kann nicht kochen... und schäm mich nichtmal^^

[Underdog 4377]

Bei zwiebeln kann man es abschätzen, aber wenn es an so Sachen geht wie Kreuzkümmel und da steht dann "etwas", dann ist das doch nur bescheuert. Grade wenn man es nicht abschmecken kann. Als Anfänger hat man ja auch keine Referenz, wie ein Rezept schmecken muss.

 

Das macht man bei vielen Zutaten halt nach Gefühl und viele Köche mögen auch keine diktatorischen Rezepte, wo alles bis aufs kleinste Gramm angegeben ist, vor allem weil es bis zu einem gewissen Grad auch keinen Sinn macht. Wenn in einem Rezept zB. „3 Zwiebeln“ steht, nimmt man halt einfach 3 mittelgroße, 2 große, oder halt 4 kleinere und bei "etwas Gewürz" erst mal nur eine Prise, dann abschmecken, etc. No big Deal.  

[Angstman 1394]

Wie ograla schon schrieb, deutsche Gründlichkeit beim kochen

Am liebsten wäre dem Herr vielleicht gewichtsangaben in Gramm wie viel von diesen und jenen?

[scratchy 562]

Zwiebeln x 2 und Knoblauch x 4, dann kanns was werden

[Gast]

Willkommen zur Balkanküche  

[Necrofridge 963]

Wie ograla schon schrieb, deutsche Gründlichkeit beim kochen

Am liebsten wäre dem Herr vielleicht gewichtsangaben in Gramm wie viel von diesen und jenen?

Ja was denn sonst?!

[Underdog 4377]

Die Gewürze wo unter der Mengenangabe "etwas" steht sind idR einerseits diejenigen wo man immer nur sehr wenig benötigt (zB. Kümmel oder Safran) und andererseits halt stark vom persönlichen Geschmack abhängig. Kurzum, man kann/sollte es variieren und der letzte Schliff kommt eh erst beim selber abschmecken und da nutzt halt einfach keine Grammangabe.

[hawKKK 1005]

[Necrofridge 963]

 

 

Stückchen Roastbeef, etwa 8 Min auf dem Gasgrill